123inkt-koffie

De branding van de koffiebonen heeft invloed op de smaak van de koffie. Hoe langer een koffieboon gebrand is, hoe donkerder de roast. 123inkt koffie is verkrijgbaar in medium roast en dark roast. Welke roast u het beste kan kiezen, hangt af van uw persoonlijke smaak en van het type koffie dat u graag drinkt.

De smaak van medium roast koffie

Medium roast koffiebonen worden gebrand bij een temperatuur tussen de 210 °C en 225 °C. De branding van de bonen wordt direct gestopt na de eerste ‘crack’ van de boon. Daardoor komt er een vollere en aromatischere smaak vrij. Bij medium roast proeft u de smaak van de koffiebonen nog goed. Door de evenwichtige, lichtzure smaak van de medium roast koffiebonen zet u hier heerlijke zwarte koffie mee, zoals lungo, americano en café crème.

De smaak van dark roast koffie

Dark roast koffiebonen zijn gebrand tot na de 2e crack, op een temperatuur tussen de 230 °C en 245 °C. Ze zien er bijna net zo donker uit als chocolade en hebben door de hitte een olieachtig laagje gekregen. Bij een dark roast proeft u de eigenschappen van de langere branding. De smaak van de koffiebonen zelf verdwijnt meer naar de achtergrond. Door de bittere en volle smaak van de Dark Roast zet u hier een heerlijke cappuccino, latte macchiato of espresso mee.

Het land waar de koffiebonen geteeld zijn, beïnvloedt de smaak van uw koffie. Of beter gezegd: de grond waarop de koffieplant groeit, bepaalt deels de smaak van de koffie. Zo heeft een Arabica boon uit Indonesië een ander smaakaccent dan een Braziliaanse Arabica boon. Hieronder leest u alles over de bonen die wij hebben geselecteerd om onze 123inkt koffie melanges mee samen te stellen en over de koffiesmaken waar het land waar ze groeien bekend om staat.

Koffiebonen uit Brazilië

Brazilië is de grootste koffieproducent ter wereld. In het bergachtige zuiden van het land oogsten koffieboeren van mei t.e.m. augustus op grote hoogte Arabica bonen. In de lager gelegen gebieden wordt Robusta koffie verbouwd. Mildheid, heel zwakke zuren en een licht chocolade- of nootachtige smaak kenmerken Braziliaanse koffie.

Koffiebonen uit Honduras

Koffiebonen uit Honduras worden van november t.e.m. maart geoogst in de bergen. De smaak van Hondurese koffiebonen is veelzijdig: soms mild en zacht, dan weer complex. Vaak proeft u tonen van zoet fruit, met sterke zuren. Arabica koffie uit Midden-Amerika is daarom bij uitstek geschikt om melanges van te maken.

Koffiebonen uit Ethiopië

In Ethiopië wordt koffie al sinds mensenheugenis verbouwd. De diversiteit aan Arabica koffieplanten is er groot en de plantages zijn minder grootschalig dan in andere koffielanden. Koffieboeren oogsten de koffie jaarlijks in oktober en november, vaak nog op traditionele wijze. Ethiopische koffie is rijk van smaak en onderscheidt zich door tonen van bloemen, kruiden en citrusvruchten.

Koffiebonen uit Indonesië (Sumatra)

Sumatra is het grootste eiland van Indonesië. Koffieplanten groeien er op vulkanische grond, die extra vruchtbaar is. Koffieboeren oogsten de Arabica en Robusta bonen tussen oktober en maart. Indonesische koffie is stevig en karaktervol, met tonen van (ceder)hout, kruiden, cacao, leer en tabak.

Koffiebonen uit Guatemala

Koffie wordt in Guatemala vooral verbouwd op grote plantages en boerderijen. Arabica bonen worden op hoogte verbouwd, Robusta planten groeien in lager gelegen regio’s. Er wordt geoogst van november t.e.m. maart. Door de veelzijdigheid van het landschap en de grond, heeft de Guatemalteekse koffie diverse aroma’s. De smaak is redelijk stevig en friszuur, met een zoete twist van cacao, toffee en bloemen.

Koffiebonen uit Oeganda

Oeganda is een grote en populaire koffieproducent. Arabica bonen worden hier van november t.e.m. januari geoogst, Robusta bonen plukken boeren het hele jaar door. De smaak van Oegandese koffie is meestal complex en zoet, met een zure twist. Vaak proeft u tonen van fruit en chocolade.

Handig om mee te bestellen bij 123inkt-koffie